Автоматическая линия по производству фрикаделек специально разработана для изготовления рыбных шариков, говяжьих фрикаделек, куриных шариков, свиных фрикаделек, креветочных шариков и других продуктов на основе сурими. Полная линия объединяет дробление замороженного мяса, его измельчение, куттерование, формование фрикаделек, варку или жарку, шоковую заморозку и вакуумную упаковку в единую высокоэффективную производственную систему.
Эта промышленная линия обработки фрикаделек обеспечивает непрерывное производство, сохраняя при этом отличную упругость продукта, гладкий внешний вид и однородный размер. Она широко используется на заводах по производству замороженных продуктов, предприятиях по переработке морепродуктов, поставщиками общественного питания и производителями готовых блюд.
Производительность может быть адаптирована в соответствии с требованиями заказчика и обычно составляет от 300 кг/ч до 1000 кг/ч.
Применение линии по переработке замороженных фрикаделек
Линия по производству фрикаделек широко используется в:
- Заводы по производству замороженных продуктов
- Предприятия по переработке морепродуктов
- Центральные кухни
- Поставщики кейтеринга
- Супермаркеты
- Мясоперерабатывающие компании
Технологический процесс производства фрикаделек
Процесс изготовления фрикаделек представляет собой полностью интегрированную производственную последовательность.
Дробилка замороженного мяса → Мясорубка → Куттер → Формовочная машина для фрикаделек → Танк термостатической варки / Жарочный аппарат → Шоковая заморозка → Вакуумный упаковщик
Данный процесс обеспечивает стабильное качество мясного фарша, хорошую упругость и высокую эффективность производства.
Основные машины линии по производству фрикаделек
Дробилка замороженного мяса
Дробилка замороженного мяса используется в качестве первой машины обработки в линии по производству фрикаделек.
Она измельчает блоки замороженного мяса на более мелкие куски, что облегчает их последующее измельчение и эмульгирование.
Преимущества
- Подходит для блоков замороженного мяса
- Снижает нагрузку на измельчение
- Повышает эффективность производства
- Конструкция из нержавеющей стали
Применяемые материалы включают:
- Замороженное филе рыбы
- Говядина
- Курица
- Свинина
- Креветочная паста
- Сурими
Мясорубка
Мясорубка перерабатывает измельченное мясо в однородный фарш.
Размер помола можно регулировать в зависимости от рецептуры фрикаделек.
Особенности
- Высокая эффективность измельчения
- Однородный размер частиц
- Низкий нагрев
- Легкая очистка
Подходит для:
- Рыбного мяса
- Говядины
- Курицы
- Свинины
- Морепродуктов
Куттер (чашечный куттер)
Куттер — одна из важнейших машин в линии по производству фрикаделек.
Он измельчает мясо с ледяной водой, крахмалом, приправами и добавками в тонкий мясной фарш, сохраняя структуру белка.
Технические характеристики
| Параметр | Характеристика |
|---|---|
| Мощность | 15 кВт |
| Напряжение | 380В 50Гц, трехфазное |
| Производительность | 10–40 кг/загрузка |
| Габариты | 1350×650×1720 мм |
| Вес | 400 кг |
| Количество ножей | 3 ножа |
Преимущества
- Производит высокоэластичный мясной фарш
- Равномерное перемешивание
- Высокая скорость измельчения
- Подходит для рыбных шариков и говяжьих шариков
Формовочная машина для фрикаделек
Формовочная машина для фрикаделек автоматически экструдирует и нарезает мясной фарш на однородные шарики.
Она обеспечивает стабильную форму, вес и внешний вид.
Технические характеристики
| Параметр | Характеристика |
|---|---|
| Напряжение | 380В 50Гц, трехфазное |
| Производительность | 500–600 шт/мин |
| Габариты | 1050×600×1800 мм |
| Вес | 160 кг |
Особенности
- Регулируемый размер фрикаделек
- Гладкая поверхность
- Стабильное формование
- Непрерывное производство
Ванна термостатической варки / Жарочный аппарат
После формовки фрикадельки могут обрабатываться варкой или жаркой в соответствии с требованиями к продукту.
Ванна постоянной температуры для формовки
| Параметр | Характеристика |
|---|---|
| Напряжение | 380В 50Гц |
| Размер | 2000×800×600 мм |
Ванна для формовки стабилизирует поверхность фрикаделек перед окончательной варкой.
Ванна постоянной температуры для варки
| Параметр | Характеристика |
|---|---|
| Мощность | 18 кВт |
| Напряжение | 380В 50Гц |
| Размер | 1500×800×600 мм |
Преимущества
- Равномерный нагрев
- Лучшая упругость
- Улучшенная текстура продукта
- Подходит для рыбных шариков, говяжьих шариков и креветочных шариков
Для жареных фрикаделек секция варки может быть заменена на непрерывную жарочную машину.
Шоковая заморозка
Шоковая заморозка быстро снижает температуру продукта, сохраняя его свежесть и текстуру.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Производительность | 1200 л |
| Мощность | 5 кВт |
| Напряжение | 380В 50Гц |
| Противни | 30 |
| Тележки | 2 |
| Температура | Ниже -45°C |
| Материал | Нержавеющая сталь |
| Габариты | 1900×940×2150 мм |
Преимущества
- Быстрая заморозка
- Меньше образования кристаллов льда
- Увеличенный срок хранения
- Лучшее качество продукта
Вакуумный упаковочный аппарат
Вакуумная упаковка защищает фрикадельки при хранении и транспортировке.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Напряжение | 380В/50Гц |
| Мощность двигателя | 2,2 кВт |
| Мощность запайки | 3 кВт |
| Длина запайки | 600 мм |
| Ширина запайки | 10 мм |
| Габариты | 1460×605×965 мм |
| Вес | 300 кг |
Преимущества
- Увеличенный срок хранения
- Привлекательная упаковка
- Снижение окисления
- Подходит для дистрибуции замороженных продуктов
Преимущества линии заморозки и упаковки фрикаделек
Полностью автоматизированное производство
Снижает потребность в ручном труде и повышает производительность.
Отличная упругость продукта
Передовые технологии куттерования и термообработки обеспечивают превосходную текстуру.
Гигиеничная конструкция
Конструкция из нержавеющей стали пищевого класса соответствует стандартам безопасности пищевых продуктов.
Гибкий ассортимент продукции
Подходит для:
- Рыбных шариков
- Говяжьих шариков
- Куриных шариков
- Свиных шариков
- Креветочных шариков
- Фрикаделек с сырной начинкой
Настраиваемая производительность
Производственная мощность может быть скорректирована в зависимости от размера предприятия и бюджета инвестиций.
Часто задаваемые вопросы
Какие виды фрикаделек может производить эта линия?
Подходит ли замороженное мясо?
Можно ли включить в линию оборудование для жарки?
Какова скорость формования?
Можно ли настроить производственную мощность?
Свяжитесь с нами
Ищете надежного производителя линии по производству фрикаделек?
Мы предлагаем комплексные решения по переработке рыбных шариков, заводы по производству говяжьих фрикаделек и индивидуальное оборудование для производства замороженных продуктов по всему миру.
Свяжитесь с нами сегодня, чтобы получить:
- Детальные коммерческие предложения
- Видео производственного процесса
- Планировки заводских цехов
- Индивидуальные рекомендации по производительности
- Профессиональный монтаж и послепродажную поддержку
Отправьте нам запрос прямо сейчас и начните свой бизнес по автоматизированному производству фрикаделек!
