Как превратить огромные запасы картофеля в более ценные замороженные полуфабрикаты? Именно с этой задачей столкнулся наш мексиканский клиент — дальновидное предприятие по переработке сельхозпродукции. Внедрив полностью автоматизированную линию по производству замороженного картофеля фри Taziy, они успешно осуществили стратегическую трансформацию.
Table of Contents
Информация о клиенте и основные требования
Наш клиент расположен в одном из основных сельскохозяйственных регионов Мексики и имеет стабильные поставки высококачественного картофеля. Являясь ключевым рынком американской культуры фаст-фуда, Мексика демонстрирует огромный и постоянно растущий спрос на картофель фри. Клиент хорошо осознавал огромный потенциал местного рынка.
Однако производство замороженного картофеля фри, соответствующего отраслевым стандартам, предъявляет чрезвычайно строгие требования к целому ряду процессов, включая мойку, очистку, нарезку, бланширование и обжарку. Поэтому цель клиента — инвестировать в полностью автоматизированную производственную линию, способную обеспечить непрерывное, стандартизированное производство с качеством готовой продукции, сопоставимым с ведущими международными брендами.
Решение Taizy
Мы предоставили нашему клиенту линию по производству замороженного картофеля фри производительностью 500 кг/ч, адаптированную под планировку его завода. Наша инженерная группа разработала оптимизированную линейную компоновку, обеспечивающую плавное перемещение сырья.
Вся производственная линия — от элеватора, моечной машины, картофелечистки и овощерезки до бланширователя, фритюрницы и аппарата шоковой заморозки — полностью изготовлена из нержавеющей стали 304, что полностью соответствует мексиканским нормам безопасности пищевых продуктов.
Ключевые преимущества нашей линии по производству замороженного картофеля фри
Учитывая высокие требования наших клиентов к технологическому процессу и качеству готовой продукции, мы выделили преимущества оборудования на нескольких ключевых этапах нашей производственной линии:
Равномерная нарезка: высокоскоростные роторные слайсеры нарезают очищенный картофель на ломтики с идеально одинаковой длиной и сечением (например, 7x7 мм). Такая однородность является основой для равномерной обжарки и стабильного внешнего вида готового продукта.
Точный процесс бланширования и сохранения цвета: нарезанный картофель поступает в бланширователь. Это оборудование точно контролирует температуру воды, чтобы за короткое время деактивировать ферменты картофеля.
Полностью автоматизированная непрерывная жарка: фритюрница использует технологию разделения масла и воды и автоматическую систему фильтрации осадка для поддержания чистоты масла и продления срока его службы. Время и температура жарки точно контролируются для достижения предварительной обжарки внешней стороны картофеля и золотисто-коричневого цвета.
Технология быстрой заморозки: линия завершается шоковой морозильной камерой. Мощный поток холодного воздуха за считанные секунды замораживает отдельные ломтики картофеля, максимально сохраняя клеточную структуру и натуральный вкус.
Наш профессиональный и внимательный сервис
Предоставляем подробные видео тестовых испытаний: мы проводим индивидуальные тесты производительности каждого ключевого оборудования (например, слайсеров и фритюрниц) и отправляем клиентам видео, демонстрирующие их функциональность и результаты обработки.
Тщательная и надежная упаковка: мы разбираем всю производственную линию на модульные секции. Каждая машина проходит тщательную водонепроницаемую и ударопрочную упаковку, после чего надежно загружается в прочные деревянные ящики. Для проверки клиенту предоставляется фотоотчет.
Поддержка с видеоинспекцией в реальном времени: перед упаковкой мы заранее организуем видеозвонки с клиентами. Это позволяет им провести всестороннюю проверку материалов, сварочных швов и марок двигателей каждого станка в реальном времени — гарантируя, что они получат именно то, что видят.
Положительные отзывы клиентов и успешная работа
После прибытия оборудования местная команда заказчика выполнила монтаж и пусконаладку всей производственной линии под удаленным видеоруководством наших инженеров.
Сегодня замороженный картофель фри заказчика успешно поставляется в несколько сетей быстрого питания и компаний-дистрибьюторов продуктов питания по всей Мексике. Благодаря высокому качеству и ценовым преимуществам они стабильно наращивают свою долю рынка.