자동 미트볼 생산 라인은 어묵, 소고기 완자, 치킨 볼, 돼지고기 완자, 새우 완자 및 기타 수리미 기반 제품을 생산하도록 특별히 설계되었습니다. 전체 라인은 냉동 고기 파쇄, 고기 분쇄, 볼 초핑, 미트볼 성형, 조리 또는 튀김, 급속 냉동 및 진공 포장을 하나의 효율적인 생산 시스템으로 통합합니다.
이 산업용 미트볼 가공 라인은 연속 생산이 가능하며, 뛰어난 제품 탄력성, 매끄러운 외관 및 균일한 크기를 유지합니다. 냉동 식품 공장, 수산물 가공 공장, 외식 공급 업체 및 즉석 식품 제조업체에서 널리 사용됩니다.
생산 능력은 고객 요구 사항에 따라 맞춤 설정할 수 있으며, 일반적으로 300kg/h에서 1000kg/h 범위입니다.
냉동 미트볼 가공 공장 적용 분야
미트볼 생산 라인은 다음 분야에서 널리 사용됩니다:
- 냉동식품 공장
- 수산물 가공 공장
- 중앙식품가공센터
- 급식 공급업체
- 슈퍼마켓
- 육가공 업체
미트볼 가공 공정
미트볼 제조 공정은 완전 통합된 생산 순서에 따라 진행됩니다.
냉동고기 파쇄기 → 고기 분쇄기 → 볼 커터 → 미트볼 성형기 → 항온 조리 탱크 / 튀김기 → 급속 냉동고 → 진공 포장기
이 공정은 안정적인 육질, 좋은 탄력성 및 높은 생산 효율을 보장합니다.
미트볼 생산라인 주요 장비
냉동고기 파쇄기
냉동고기 파쇄기는 미트볼 생산라인의 첫 번째 가공 장비로 사용됩니다.
냉동 고기 블록을 더 작은 조각으로 파쇄하여 후속 공정에서 분쇄 및 유화를 용이하게 합니다.
장점
- 냉동 육류 블록에 적합
- 분쇄 부하 감소
- 생산 효율 향상
- 스테인리스 스틸 구조
적용 가능한 재료:
- 냉동 생선육
- 쇠고기
- 닭고기
- 돼지고기
- 새우 페이스트
- 수리미
고기 분쇄기
고기 분쇄기는 절단된 고기를 균일한 다짐육으로 가공합니다.
분쇄 입자 크기는 미트볼 레시피에 따라 조정할 수 있습니다.
특징
- 높은 분쇄 효율
- 균일한 입자 크기
- 낮은 온도 상승
- 간편한 세척
적용 가능 원료:
- 어육
- 쇠고기
- 닭고기
- 돼지고기
- 해산물 혼합물
볼 커터 (볼 초퍼)
볼 커터는 미트볼 생산 라인에서 가장 중요한 기계 중 하나입니다.
얼음물, 전분, 조미료 및 첨가물과 함께 고기를 잘게 다져 단백질 구조를 유지하면서 미세한 육류 페이스트로 만듭니다.
기술 사양
| 파라미터 | 사양 |
|---|---|
| 전력 | 15 kW |
| 전압 | 380V 50Hz 3상 |
| 용량 | 10–40 kg/배치 |
| 크기 | 1350×650×1720 mm |
| 중량 | 400 kg |
| 블레이드 수 | 3개 블레이드 |
장점
- 고탄력 육류 페이스트 생산
- 균일한 혼합
- 빠른 세절 속도
- 어묵 및 소고기 완자에 적합
미트볼 성형기
미트볼 성형기는 육류 페이스트를 자동으로 압출 및 절단하여 균일한 미트볼을 생산합니다.
일관된 형태, 중량 및 외관을 보장합니다.
기술 사양
| 파라미터 | 사양 |
|---|---|
| 전압 | 380V 50Hz 3상 |
| 생산 능력 | 500~600개/분 |
| 크기 | 1050×600×1800 mm |
| 중량 | 160 kg |
특징
- 미트볼 크기 조절 가능
- 매끄러운 표면
- 안정적인 성형 성능
- 연속 생산
항온 조리 탱크 / 튀김기
성형 후, 제품 요구 사항에 따라 미트볼을 조리 또는 튀김 공정으로 가공할 수 있습니다.
항온 성형조
| 파라미터 | 사양 |
|---|---|
| 전압 | 380V 50Hz |
| 크기 | 2000×800×600 mm |
성형조는 최종 조리 전 미트볼 표면을 안정화시킵니다.
항온 조리조
| 파라미터 | 사양 |
|---|---|
| 전력 | 18 kW |
| 전압 | 380V 50Hz |
| 크기 | 1500×800×600 mm |
장점
- 균일한 가열
- 향상된 탄력성
- 개선된 제품 질감
- 어묵, 소고기 완자, 새우 완자에 적합
튀김 미트볼 제품의 경우, 조리부를 연속 튀김기로 대체할 수도 있습니다.
급속 냉동기
급속 냉동기는 제품 온도를 신속히 낮추어 신선도와 식감을 유지합니다.
기술 사양
| 파라미터 | 사양 |
|---|---|
| 용량 | 1200 L |
| 전력 | 5 kW |
| 전압 | 380V 50Hz |
| 트레이 | 30 |
| 트롤리 | 2 |
| 온도 | -45°C 이하 |
| 재질 | 스테인리스 스틸 |
| 크기 | 1900×940×2150 mm |
장점
- 급속 냉동
- 얼음 결정 형성 감소
- 더 긴 유통 기한
- 더 나은 제품 품질
진공 포장기
진공 포장은 보관 및 운송 중 미트볼을 보호합니다.
기술 사양
| 파라미터 | 사양 |
|---|---|
| 전압 | 380V/50Hz |
| 모터 출력 | 2.2 kW |
| 실링 출력 | 3 kW |
| 실링 길이 | 600 mm |
| 실링 폭 | 10 mm |
| 크기 | 1460×605×965 mm |
| 중량 | 300 kg |
장점
- 유통기한 연장
- 미려한 포장
- 산화 감소
- 냉동 식품 유통에 적합
미트볼 냉동 및 포장 라인의 장점
완전 자동 생산
인력 소요를 줄이고 생산성을 향상시킵니다.
뛰어난 제품 탄력성
고급 진공 절단 및 조리 기술이 우수한 식감을 보장합니다.
위생적인 디자인
식품 등급 스테인리스 스틸 구조로 식품 안전 기준을 준수합니다.
유연한 제품 범위
적용 가능 제품:
- 어묵
- 소고기 완자
- 치킨 볼
- 돼지고기 완자
- 새우 완자
- 치즈 속을 채운 미트볼
맞춤형 생산 용량
생산 용량은 공장 규모와 투자 예산에 따라 조정 가능합니다.
자주 묻는 질문
이 라인에서 어떤 종류의 미트볼을 생산할 수 있나요?
냉동육도 사용 가능한가요?
라인에 튀김 장비를 포함할 수 있나요?
성형 속도는 어떻게 되나요?
생산 용량을 맞춤 설정할 수 있나요?
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