식품 안전, 가공 효율 및 위생 기준에 대한 강조가 계속 높아짐에 따라 과일 및 채소 추가 가공 산업은 급속한 발전 단계에 접어들었습니다. 신선한 채소와 과일부터 절임 및 냉동 식품에 이르기까지 생산자들은 세척 공정에 대해 더 높은 요구 사항을 제시하고 있습니다. 이러한 맥락에서 현대 과일 및 채소 세척의 주요 장비인 에어 버블 세척 라인은 높은 효율성, 환경 친화성, 재료 손상 없음으로 인해 농산물 가공 공장, nettle 유통 센터, 중앙 주방 등 산업의 표준 장비로 자리 잡았습니다.
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에어 버블 세척 라인에는 어떤 핵심 장비가 포함되나요?
완전한 에어 버블 세척 라인은 일반적으로 다음과 같은 주요 장비로 구성됩니다:
에어 버블 세척기: 주로 과일 및 채소 표면의 침전물, 불순물 및 농약 잔류물을 초기에 제거하며, 버블 낙하, 흐르는 물 세척 및 브러시 보조를 통해 깊은 세척을 실현합니다.
살균기: 절임 채소, 소스 등 살균이 필요한 제품에 적합합니다. 고온수 구간과 냉각 구간을 통해 제품이 살균 효과를 얻고 맛을 유지할 수 있습니다.
공기 건조기: 세척 후 제품 표면의 물기를 신속하게 제거하여 물 잔류로 인한 2차 오염을 방지하고 후속 포장 공정을 준비하는 데 사용됩니다.
참고: 이러한 장비는 고객의 제품 유형과 생산량 요구에 따라 유연하게 조합 및 맞춤 제작되어 자동화된 연속 작업 과일 및 채소 세척 생산 라인을 형성할 수 있습니다.
에어 버블 세척 라인의 작동 원리 및 공정
전체 세척 라인의 작동은 대략 다음과 같습니다:
분무 세척
세척할 과일과 채소는 엘리베이터에 의해 버블 세척기에 투입됩니다. 수조에는 송풍기 배관이 설치되어 있고, 공기 펌프가 지속적으로 가스를 공급합니다. 이렇게 하면 물 속에 조밀한 기포가 형성되어 재료가 낙하하고 교반되며 손 세척 효과를 시뮬레이션합니다. 그리고 상부의 고압 분무가 과일과 채소를 세척하여 표면 오염을 제거합니다. 기계에는 브러시 롤러가 장착되어 세척을 추가로 지원합니다.
살균
다음으로, 1차 세척된 재료는 살균기로 들어갑니다. 재료는 고온 탱크에서 살균됩니다.
다시 분무 세척
살균된 과일과 채소는 버블 세척기로 이송되어 상부의 고압 분무수로 다시 세척되어 표면의 잔여 불순물과 세척액이 완전히 제거됩니다.
공기 건조 및 탈수 단계
세척된 과일과 채소는 공기 건조기를 통과하여 고출력 팬과 공기 덕트 시스템을 사용하여 표면 물방울을 건조시키고 물 잔류를 줄이며 포장 효율을 높입니다.
에어 버블 세척 라인의 장점
효율적인 세척: 에어 버블, 분무 및 브러시 삼중 연동으로 깨끗하게 세척하면서도 재료 표면을 손상시키지 않습니다.
광범위한 적용: 잎채소, 뿌리 및 줄기, 과일, 해산물, 한약재 등 다양한 제품에 적합합니다.
에너지 절약 및 환경 보호: 물 재순환 시스템 설계로 물과 전기를 절약하고 환경 보호 요구 사항을 충족합니다.
구조 맞춤 가능: 고객의 생산량과 재료 특성에 따라 장비 길이, 너비 및 기능 구성을 유연하게 조정할 수 있습니다.
간편한 유지보수: 장비는 스테인리스 스틸로 제작되어 내식성이 뛰어나고 청소가 쉬우며 수명이 깁니다.
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