방대한 감자 자원을 어떻게 고부가가치 냉동 반제품으로 전환할 수 있을까요? 이것이 바로 미래 지향적인 농산물 가공 기업인 멕시코 고객이 직면한 과제였습니다. Taziy의 완전 자동화 냉동 감자튀김 생산라인을 도입함으로써, 그들은 전략적 전환에 성공했습니다.
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고객 배경 및 핵심 요구사항
당사 고객은 멕시코의 주요 농산물 생산 지역에 위치하여 안정적인 고품질 감자 공급을 보장받고 있습니다. 미국 패스트푸드 문화의 핵심 시장인 멕시코는 감자튀김에 대한 수요가 막대하고 지속적으로 증가하고 있습니다. 고객은 이러한 현지 시장의 엄청난 잠재력을 예리하게 인식했습니다.
그러나 업계 표준을 충족하는 냉동 감자튀김을 생산하려면 세척, 박피, 절단, 블랜칭, 튀김을 포함한 일련의 공정에 대해 매우 엄격한 요구 사항이 필요합니다. 따라서 고객의 목표는 연속적이고 표준화된 생산이 가능하며 완제품 품질이 글로벌 선도 브랜드와 동등한 수준인 완전 자동화 생산라인에 투자하는 것이었습니다.
Taizy의 솔루션
저희는 고객의 공장 레이아웃에 맞춰 500kg/h 냉동 감자튀김 생산 라인을 제공했습니다. 당사 엔지니어링 팀은 원활한 자재 흐름을 보장하기 위해 최적화된 직선형 레이아웃을 설계했습니다.
엘리베이터, 세척기, 필러, 슬라이서부터 블랜처, 튀김기, 급속 냉동기에 이르기까지 전체 생산 라인은 304 스테인리스 스틸로 제작되어 멕시코 식품 안전 규정을 완벽히 준수합니다.
당사 냉동 감자튀김 생산 라인의 핵심 장점
공정 흐름과 완제품 품질에 대한 고객의 높은 기준에 부응하기 위해, 당사 생산 라인의 몇 가지 핵심 공정에 대한 장비 이점을 강조합니다.
균일 절단: 고속 회전 절단기가 껍질을 벗긴 감자를 완벽하게 일정한 길이와 단면(예: 7mm x 7mm)의 튀김으로 슬라이스합니다. 이러한 균일성은 균일한 튀김과 일관된 완제품 외관을 보장하는 기본 요소입니다.
정밀 블랜칭 및 색상 유지 공정: 절단된 감자튀김은 블랜칭 기계로 투입됩니다. 이 장비는 수온을 정밀하게 제어하여 짧은 시간 내에 감자 효소를 불활성화합니다.
완전 자동 연속 튀김: 본 튀김기는 유수분리 기술과 자동 잔여물 여과 시스템을 적용하여 오일 청결도를 유지하고 수명을 연장합니다. 튀김 시간과 온도를 정밀 제어하여 감자튀김 표면을 예비 조리하고 황금빛 갈색을 구현합니다.
급속 냉동 기술: 생산 라인은 급속 냉동고로 마무리됩니다. 강력한 냉풍이 개별 감자튀김을 수 초 내에 급속 냉동시켜 감자의 세포 구조와 원래 맛을 최대한 보존합니다.
전문적이고 세심한 서비스
종합 시험 가동 영상 제공: 당사는 슬라이서, 튀김기 등 핵심 장비 각각에 대해 개별 성능 테스트를 실시하고, 작동 상태와 가공 결과를 확인할 수 있는 영상을 고객사에 제공합니다.
철저하고 안전한 포장: 전체 생산 라인을 모듈 단위로 분해합니다. 각 기계는 방수 및 내충격 포장을 꼼꼼히 적용한 후, 견고한 목재 상자에 안전하게 적재됩니다. 포장 과정의 사진 자료를 제공하여 고객사가 확인할 수 있도록 합니다.
실시간 영상 검수 지원: 포장 전에 고객사와 사전 협의하여 화상 통화를 주선합니다. 이를 통해 고객사는 각 기계의 소재, 용접 기술, 모터 브랜드 등을 실시간으로 종합적으로 검수할 수 있어, 보이는 그대로의 제품을 납품받을 수 있습니다.
긍정적인 고객 피드백과 성공적인 운영
장비 도착 후, 고객사의 현지 팀은 당사 엔지니어의 원격 영상 지도 아래 전체 생산라인의 설치 및 시운전을 완료했습니다.
현재 고객사의 냉동 감자튀김은 멕시코 전역의 여러 패스트푸드 체인 및 식자재 유통업체에 성공적으로 공급되고 있습니다. 높은 품질과 원가 경쟁력을 바탕으로 시장 점유율을 꾸준히 확대하고 있습니다.