自動ミートボール生産ラインは、魚団子、牛団子、鶏団子、豚団子、エビ団子などのすり身製品の製造に特化して設計されています。この完全ラインは、冷凍肉の破砕、肉の粉砕、ボウルチョッパー処理、ミートボール成形、加熱またはフライ、急速冷凍、真空包装を統合した高効率な生産システムです。
この産業用ミートボール加工ラインは、連続生産を実現しながら、優れた弾力性、滑らかな外観、均一なサイズを維持します。冷凍食品工場、水産加工工場、給食サプライヤー、調理済み食品メーカーで広く使用されています。
生産能力はお客様のご要望に応じてカスタマイズ可能で、通常は300 kg/hから1000 kg/hの範囲です。
冷凍ミートボール加工プラントの用途
ミートボール生産ラインは、以下の用途で広く使用されています：
- 冷凍食品工場
- 水産加工工場
- セントラルキッチン
- 給食業者
- スーパーマーケット
- 食肉加工会社
ミートボール加工フロー
ミートボールの製造工程は、完全に統合された生産シーケンスに従います。
冷凍肉破砕機→肉挽き機→ボールカッター→ミートボール成型機→恒温調理槽／フライヤー→ブラストフリーザー→真空包装機
この工程により、安定した肉ペースト品質、良好な弾力性、および高い生産効率が確保されます。
ミートボール生産ラインの主要機械
冷凍肉破砕機
冷凍肉破砕機は、ミートボール生産ラインの最初の加工機械として使用されます。
冷凍肉ブロックをより小さな破片に破砕し、その後の工程での挽肉や乳化を容易にします。
特長
- 冷凍肉ブロックに対応
- 粉砕負荷を低減
- 生産効率を向上
- ステンレススチール製
対応可能な原材料：
- 冷凍魚肉
- 牛肉
- 鶏肉
- 豚肉
- エビすり身
- すり身
ミートグラインダー
ミートグラインダーは、破砕された肉を均一なミンチ肉に加工します。
挽き目のサイズは、さまざまなミートボールのレシピに応じて調整できます。
特長
- 高い挽肉効率
- 均一な粒子サイズ
- 低発熱
- 簡単な洗浄
対象食材：
- 魚肉
- 牛肉
- 鶏肉
- 豚肉
- シーフードミックス
ボールカッター（ボールチョッパー）
ボールカッターは、ミートボール製造ラインにおいて最も重要な機械の一つです。
氷水、でんぷん、調味料、添加物とともに肉を細かい肉ペーストにカットしながら、タンパク質構造を保持します。
技術仕様
| パラメータ | 仕様 |
|---|---|
| 動力 | 15 kW |
| 電圧 | 380V 50Hz 三相 |
| 処理能力 | 10～40 kg/バッチ |
| 寸法 | 1350×650×1720 mm |
| 重量 | 400 kg |
| ブレード数 | 3枚刃 |
特長
- 弾力性の高い肉だねを生成
- 均一な混合
- 高速チョッピング
- 魚団子や肉団子に最適
ミートボール成型機
ミートボール成型機は、肉だねを自動的に押し出し、切断して均一なミートボールに成形します。
形状、重量、外観のばらつきを抑え、安定した品質を実現します。
技術仕様
| パラメータ | 仕様 |
|---|---|
| 電圧 | 380V 50Hz 三相 |
| 能力 | 500～600個/分 |
| 寸法 | 1050×600×1800 mm |
| 重量 | 160 kg |
特長
- ミートボールサイズ調整可能
- 滑らかな表面
- 安定した成形性能
- 連続生産
恒温調理槽／フライ機
成形後、製品の要求に応じてミートボールを加熱調理またはフライ処理することができます。
恒温成形槽
| パラメータ | 仕様 |
|---|---|
| 電圧 | 380V 50Hz |
| サイズ | 2000×800×600 mm |
成形槽は最終調理前にミートボール表面を安定させます。
恒温調理槽
| パラメータ | 仕様 |
|---|---|
| 電力 | 18 kW |
| 電圧 | 380V 50Hz |
| サイズ | 1500×800×600 mm |
メリット
- 均一加熱
- 弾力性向上
- 製品の食感向上
- 魚団子、牛肉団子、エビ団子に最適
揚げミートボール製品の場合、調理部を連続フライヤーに交換することも可能です。
ブラストフリーザー
ブラストフリーザーは、製品温度を急速に低下させ、鮮度と食感を維持します。
技術仕様
| パラメータ | 仕様 |
|---|---|
| 容量 | 1200 L |
| 電力 | 5 kW |
| 電圧 | 380V 50Hz |
| トレイ数 | 30 |
| トロリー数 | 2 |
| 温度 | -45°C以下 |
| 材質 | ステンレス鋼 |
| 寸法 | 1900×940×2150 mm |
メリット
- 急速冷凍
- 氷結晶の形成を抑制
- 賞味期限の延長
- 製品品質の向上
真空包装機
真空包装により、保管・輸送中のミートボールを保護します。
技術仕様
| パラメータ | 仕様 |
|---|---|
| 電圧 | 380V/50Hz |
| モーター出力 | 2.2 kW |
| シール出力 | 3 kW |
| シール長さ | 600 mm |
| シール幅 | 10 mm |
| 寸法 | 1460×605×965 mm |
| 重量 | 300 kg |
利点
- 賞味期限の延長
- 魅力的な包装
- 酸化の低減
- 冷凍食品の流通に最適
ミートボール冷凍・包装ラインの利点
全自動生産
人件費を削減し、生産性を向上します。
優れた製品の弾力性
高度なチョッパーと調理技術により、優れた食感を実現します。
衛生設計
食品グレードのステンレス鋼構造により、食品安全基準に準拠しています。
柔軟な製品ラインナップ
対応製品：
- 魚団子
- 牛団子
- 鶏団子
- 豚団子
- エビ団子
- チーズ入りミートボール
カスタマイズ可能な処理能力
生産能力は工場の規模や投資予算に応じて調整可能です。
よくあるご質問
このラインではどのような種類の肉団子を製造できますか？
冷凍肉は使用可能ですか？
ラインにフライヤー設備を組み込めますか？
成形速度はどのくらいですか？
生産能力はカスタマイズ可能ですか？
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