Die automatische Fleischbällchen-Produktionslinie ist speziell für die Herstellung von Fischbällchen, Rindfleischbällchen, Hähnchenbällchen, Schweinefleischbällchen, Garnelenbällchen und anderen Surimi-Produkten ausgelegt. Die komplette Linie integriert das Zerkleinern von gefrorenem Fleisch, das Mahlen von Fleisch, das Kutterieren, das Formen der Bällchen, das Kochen oder Frittieren, das Schockfrosten und die Vakuumverpackung in ein hocheffizientes Produktionssystem.
Diese industrielle Fleischbällchen-Verarbeitungslinie ermöglicht eine kontinuierliche Produktion bei gleichzeitig hervorragender Elastizität der Produkte, glatter Oberfläche und gleichmäßiger Größe. Sie wird häufig von Tiefkühlkostfabriken, Fischverarbeitungsbetrieben, Catering-Lieferanten und Herstellern von Fertiggerichten eingesetzt.
Die Produktionskapazität kann je nach Kundenwunsch angepasst werden und liegt typischerweise zwischen 300 kg/h und 1000 kg/h.
Anwendungen der Gefrierfleischbällchen-Verarbeitungsanlage
Die Fleischbällchen-Produktionslinie wird häufig eingesetzt in:
- Tiefkühlkostfabriken
- Fischverarbeitungsbetriebe
- Großküchen
- Catering-Lieferanten
- Supermärkte
- Fleischverarbeitungsunternehmen
Fleischbällchen-Verarbeitungsablauf
Der Herstellungsprozess von Fleischbällchen folgt einer vollständig integrierten Produktionssequenz.
Gefrierfleischbrecher → Fleischwolf → Kutter → Fleischbällchen-Formmaschine → Konstanttemperatur-Garbecken / Frittierautomat → Schockfroster → Vakuumverpackungsmaschine
Dieser Prozess gewährleistet eine stabile Fleischpastenqualität, gute Elastizität und hohe Produktionseffizienz.
Hauptmaschinen der Fleischbällchen-Produktionslinie
Gefrierfleischbrecher
Der Gefrierfleischbrecher wird als erste Verarbeitungsmaschine in der Fleischbällchen-Produktionslinie eingesetzt.
Er zerkleinert gefrorene Fleischblöcke in kleinere Stücke, die sich beim anschließenden Mahlen und Emulgieren leichter verarbeiten lassen.
Vorteile
- Geeignet für gefrorene Fleischblöcke
- Reduziert die Mahlbelastung
- Steigert die Produktionseffizienz
- Edelstahlkonstruktion
Geeignete Materialien umfassen:
- Gefrorenes Fischfleisch
- Rindfleisch
- Hähnchen
- Schweinefleisch
- Garnelenpaste
- Surimi
Fleischwolf
Der Fleischwolf verarbeitet zerkleinertes Fleisch zu gleichmäßigem Hackfleisch.
Die Mahlgröße kann je nach Rezeptur für Fleischbällchen angepasst werden.
Merkmale
- Hohe Mahlleistung
- Gleichmäßige Partikelgröße
- Geringe Temperaturerhöhung
- Einfache Reinigung
Geeignet für:
- Fischfleisch
- Rindfleisch
- Hähnchenfleisch
- Schweinefleisch
- Meeresfrüchtemischungen
Kutter (Schneidmischer)
Der Kutter ist eine der wichtigsten Maschinen in der Fleischbällchen-Produktionslinie.
Er zerkleinert Fleisch mit Eiswasser, Stärke, Gewürzen und Zusatzstoffen zu einer feinen Fleischpaste, während die Proteinstruktur erhalten bleibt.
Technische Daten
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Leistung | 15 kW |
| Spannung | 380V 50Hz Drehstrom |
| Kapazität | 10–40 kg/Charge |
| Abmessungen | 1350×650×1720 mm |
| Gewicht | 400 kg |
| Messeranzahl | 3 Messer |
Vorteile
- Erzeugt eine hochelastische Fleischpaste
- Gleichmäßige Durchmischung
- Schnelle Zerkleinerungsgeschwindigkeit
- Geeignet für Fischbällchen und Rindfleischbällchen
Fleischbällchen-Formmaschine
Die Fleischbällchen-Formmaschine extrudiert und schneidet Fleischpaste automatisch in gleichmäßige Fleischbällchen.
Sie gewährleistet eine gleichbleibende Form, einheitliches Gewicht und ein gleichmäßiges Aussehen.
Technische Daten
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Spannung | 380V 50Hz Drehstrom |
| Kapazität | 500–600 Stück/min |
| Abmessungen | 1050×600×1800 mm |
| Gewicht | 160 kg |
Merkmale
- Einstellbare Fleischbällchengröße
- Glatte Oberfläche
- Stabile Formleistung
- Kontinuierliche Produktion
Konstant-Temperatur-Garbecken / Frittiergerät
Nach dem Formen können die Fleischbällchen je nach Produktanforderung gekocht oder frittiert werden.
Konstant-Temperatur-Formbehälter
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Spannung | 380V 50Hz |
| Abmessungen | 2000×800×600 mm |
Der Formbehälter stabilisiert die Oberfläche der Fleischbällchen vor dem endgültigen Garen.
Konstant-Temperatur-Garbehälter
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Leistung | 18 kW |
| Spannung | 380V 50Hz |
| Abmessungen | 1500×800×600 mm |
Vorteile
- Gleichmäßige Erhitzung
- Bessere Elastizität
- Verbesserte Produkttextur
- Geeignet für Fischbällchen, Rindfleischbällchen und Garnelenbällchen
Bei frittierten Fleischbällchenprodukten kann der Garbereich auch durch eine kontinuierliche Frittiermaschine ersetzt werden.
Schockfroster
Der Schockfroster senkt die Produkttemperatur schnell ab, um Frische und Textur zu erhalten.
Technische Daten
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Kapazität | 1200 L |
| Leistung | 5 kW |
| Spannung | 380V 50Hz |
| Einschübe | 30 |
| Wagen | 2 |
| Temperatur | Unter -45°C |
| Material | Edelstahl |
| Abmessungen | 1900×940×2150 mm |
Vorteile
- Schnelles Gefrieren
- Reduzierte Eiskristallbildung
- Längere Haltbarkeit
- Bessere Produktqualität
Vakuumverpackungsmaschine
Die Vakuumverpackung schützt Fleischbällchen während der Lagerung und des Transports.
Technische Daten
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Spannung | 380V/50Hz |
| Motorleistung | 2,2 kW |
| Siegelleistung | 3 kW |
| Siegellänge | 600 mm |
| Siegebreite | 10 mm |
| Abmessungen | 1460×605×965 mm |
| Gewicht | 300 kg |
Vorteile
- Verlängerte Haltbarkeit
- Attraktive Verpackung
- Reduzierte Oxidation
- Geeignet für den Tiefkühlkost-Vertrieb
Vorteile der Fleischbällchen-Gefrier- und Verpackungslinie
Vollautomatische Produktion
Reduziert den Personalaufwand und steigert die Produktivität.
Hervorragende Produktelastizität
Fortschrittliche Kutter- und Garverfahren sorgen für eine überragende Textur.
Hygienisches Design
Die Konstruktion aus lebensmittelechtem Edelstahl erfüllt die Lebensmittelsicherheitsstandards.
Flexibles Produktspektrum
Geeignet für:
- Fischbällchen
- Rindfleischbällchen
- Hähnchenbällchen
- Schweinefleischbällchen
- Garnelenbällchen
- Käse-gefüllte Fleischbällchen
Anpassbare Kapazität
Die Produktionskapazität kann je nach Werksgröße und Investitionsbudget angepasst werden.
FAQs
Welche Arten von Fleischbällchen kann diese Linie herstellen?
Ist gefrorenes Fleisch geeignet?
Kann die Linie Frittierausrüstung umfassen?
Wie hoch ist die Formgeschwindigkeit?
Ist die Produktionskapazität anpassbar?
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